Татарские манты по классическому рецепту из Казани

Манты — это кулинарный символ всего Востока, но в Казани они заняли особое место. Татарские хозяйки веками оттачивали мастерство лепки, а местные кулинары превратили это традиционное блюдо в гастрономический шедевр. Хотите научиться готовить их или узнать, где попробовать лучшие манты в городе? Читайте дальше — вас ждут кулинарные секреты, а также рекомендации, где поесть вкусные манты в Казани.

ADRIANA

Для классических татарских мантов понадобится:

• мука (пшеничная, высший сорт) — 500 г
• вода — 200 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 ч. л.
• мясо (баранина или говядина с жиром) — 600 г
• лук репчатый — 3–4 шт.
• перец черный молотый, соль — по вкусу

Важно, чтобы фарш был слегка жирным — так внутри мантов сохранится сок, и они будут невероятно вкусные. Татарские манты отличаются большим количеством лука в начинке — он придает блюду сладость и сочность.

Делимся классическим рецептом приготовления мантов:

• Тесто: замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Дайте отдохнуть 30 минут.
• Фарш: мелко порубите мясо и лук, добавьте специи, хорошо вымешайте.
• Лепка: раскатайте тесто тонко, нарежьте квадраты. В центр каждого положите фарш (и кусочек жира, если используете).Защипните края, оставив отверстие сверху.
• Готовка: уложите манты в пароварку (или каскан), смажьте маслом. Варите на пару 35–40 минут.

Рецепт

Автор статьи:

Имя Фамилия

Поделиться статьей

пн-вс: 12:00-00:00

г. Сочи, Курортный проспект, д. 86